I besughi migliori, quelli con il caratteristico color rosso-argento e la macchia nera sul fianco che vivono a profondità elevate. Sono pesci ritenuti giustamente di altissimo valore culinario per il loro gusto prelibato che ben si sposa alle ricette
Le code di rospo con il loro alto contenuto in proteine unito ad un apporto calorico ridotto, sono l’ideale nella dieta dello sportivo. La coda carnosa e saporita può essere servita grigliata, al verde o in padella.
E’ un pesce pregiato e dal sapore squisito. Magro e saporito può essere cucinato sia intero che sfilettato cotto al forno, in crosta di sale, al cartoccio o impanato.
Il colore rosato dal sapore inconfondibile, ne fanno uno dei pesci più apprezzati al mondo. Portatelo in tavola e sarà sempre un successo; cucinatelo alla brace, al forno o lessato, o servitelo crudo in tartare, sushi e carpacci.
Una carne soda e saporita, più magra e ricca di Omega-3 rispetto agli esemplari allevati. Orate vengono pescate nel Mar Mediterraneo e sono ottime da gustare anche crude. Perfette per preparazioni al forno, al cartocccio e al vapore.
Offriamo le parti migliori di questo pesce pregiato. Dalle acque fredde dell’Artico e dell’Antartico nuota fino al Mar Mediterraneo, così le sue carni risultano molto proteiche e presentano buone quantità di grassi Omega-3 e vitamine. La
Il rombo ha la carne bianca, morbida e gustosa. Il suo sapore eccellente ben si presta a cotture delicate: lessato, al vapore, al forno, in umido, in padella col burro e gratinato.
Un pesce particolarmente tenero e digeribile, che richiede cotture delicate e non troppo lunghe. Provatelo lesso accompagnato con delle salse, in umido, in zuppe o per preparare polpette e ripieni.
Il pagello è un pesce dal sapore leggero e delizioso, la sua carne bianca e magra è ottima da fare alla brace e molto usata nelle zuppe.
il branzino: uno dei pesci più ricercati ed apprezzati per la sua prelibatezza. Proviene dalle migliori filiere e sottoposto a rigidi controlli per garantire un’ottima qualità. La sua versatilità lo rende adatto a molteplici preparazioni: al f
Questo grosso pesce è un nuotatore velocissimo perciò ricco di proteine e povero in grassi, inoltre, grazie all’assenza di lische, sarà apprezzato anche dai più piccoli. Ottimo sulla piastra, brasato, in padella, alla brace o come condimento per la p
Abbiamo gli esemplari migliori dalle carni bianco-rosate, morbide, ma sode e dal sapore delicato. Sono ottime cucinate alla griglie, al vapore o in crosta di sale.
Vive nelle acque temperate su fondali abbastanza profondi e possiede un aspetto particolare, ma carni dal gusto prelibato. Tenero e quasi privo di lische il San Pietro può essere cucinato in molti modi diversi: brasato, alla griglia, lessato, impanat
Questo pesce dall’aspetto bizzarro, è considerato l’ideale per la preparazione della classica zuppa; gli esemplari più grandi possono però essere gustati anche al forno o lessati.
Dalle fredde acque del Mare del Nord, direttamente a casa vostra, questi pesci delicati e digeribili, sapranno ispirarvi mille ricette. Un esempio? In umido, col pomodoro e in bianco, al forno, fritto, impanato, in carpaccio, nelle frittelle o nelle
Sebbene l’acciuga sia spesso associata alla sardina e talvolta confusa con essa, queste due specie appartengono a famiglie diverse e hanno un aspetto decisamente differente. L’acciuga ha corpo allungato e snello, a sezione cilindrica, pri
E’ un pesce eccezionale, ha carni bianco latte, dalla consistenza simile alla cernia e dal sapore straordinario, viene considerato forse il pesce migliore dei nostri mare. Per provarlo crudo e scoprire un piacevole retrogusto di mandorla, va servito
Con coda di rospo si intende la parte più carnosa e pregiata della rana pescatrice, la coda appunto che rimane una volta eliminata la testa del pesce. Prelibata in cucina, può essere cucinata al forno, in umido, al vino rosso e per preparare delizios
I pesci Lama di color agento brillante, indice di freschezza e bontà. Questo animale dalla bizzarra forma a nastro è molto apprezzato per il loro gusto saporito. Provatelo per stuzzicanti involtini, fritto, alla griglia, in umido o saltato in padella
Provate la mormora, un pesce pregiato dalla particolare livrea argentata con bande verticali più scure. È ottimo al cartoccio, alla griglia e al forno; inoltre, le pezzature più piccole sono perfette per preparare la frittura di paranza.
Le gallinelle, dal colore vivace e brillante, la consistenza compatta ed il sapore prelibato. Ingrediente irrinunciabile in zuppe e brodetti, sono perfette anche per preparare saporiti fumetti di pesce.
Triglia di scoglio, un pesce saporito e gustoso dall’intenso sapore di mare. Cucinatela fritta, al cartoccio o come ingrediente per succulente zuppe di pesce.
Lo sgombro fresco, dal tipico colore grigio-bluastro solcato da striature scure, è uno dei pesci da sempre più utilizzati nella cucina mediterranea. Privo di squame, è di facile utilizzo in mille preparazioni: provatelo sia nei piatti della tradizion
