Informazioni tecniche
Pescato
Fresco
Schedophilus ovalis
0+2°C
Reti a strascico
Pesce
Centrofolo viola
Il prezzo del prodotto non viene indicato in quanto i prezzi si aggiornano ogni mattina e dipendono dalla quantità, volume del pescato, dalla stagione in corso ed altri fattori. Non esitate a contattarci e chiederci informazioni in merito.
Descrizione
Il centrolofo viola (Schedophilus ovalis) è un pesce osseo marino della famiglia Centrolophidae. Vive nel mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico orientale tra il Portogallo ed il Sudafrica. E’ specie abbastanza rara nei mari italiani, essendo segnalata principalmente per il Mar Ligure (dove i pescatori lo conoscono col nomignolo di “muppa”). Il Centrolofo viola è una specie di medusafish che si cattura occasionalmente con reti a strascico o o con palangresi di fondo.
Questo pesce ha sagoma ovale, con muso molto arrotondato, con occhi rotondi grandi e bocca relativamente grande. Il colore è viola cupo, scurissimo. L’adulto si trova ad elevate profondità mentre i giovani si incontrano spesso in superficie, di solito all’ombra di oggetti galleggianti o meduse.
Le sue carni hanno fama di essere tra le migliori tra tutti i pesci mediterranei, vengono cucinate in zuppa.
In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, la normativa in materia, disciplinata dal Regolamento Europeo CE 853/2004 et al. (c.d. Pacchetto Igiene), prevede che un prodotto per essere consumato crudo deve essere portato ad una temperatura di -20°C per almeno 60 ore o -18°C per almeno 96 ore (anche in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle).